Baptiste Hillaire

Baptiste Hillaire – næste generation i Châteauneuf-du-Pape

Baptiste Hillaire repræsenterer den nye generation i en vinfamilie med dybe rødder i Châteauneuf-du-Pape. Som søn af Olivier Hillaire er Baptiste vokset op med vinmarkerne, kælderen og den særlige forståelse for terroiret, som kun opstår, når vin ikke bare er et arbejde, men en livsform. I dag er han med til at videreføre familiens arv — med respekt for traditionerne, men også med sin egen energi, præcision og moderne tilgang til vinene.

Hillaire-familiens historie i Châteauneuf-du-Pape bygger på mange års erfaring, gamle vinstokke og et indgående kendskab til områdets forskellige jordbundstyper. Her spiller Grenache ofte hovedrollen, suppleret af Syrah og andre klassiske Rhône-druer, som tilsammen giver vine med både varme, dybde og krydret finesse.

Markerne ligger i hjertet af det sydlige Rhône, hvor solrige dage, den tørre mistralvind og de berømte galets roulés — store rullesten, der opsamler varme om dagen og frigiver den om natten — skaber optimale betingelser for modne og koncentrerede druer. Resultatet er vine med generøs frugt, silkebløde tanniner og den karakteristiske duft af mørke bær, kirsebær, lakrids, peber, tørrede urter og sydfransk garrigue.

Med Baptiste Hillaire får man klassisk Châteauneuf-du-Pape set gennem yngre øjne. Vinene har den kraft, fylde og varme, man forventer fra appellationen, men de er samtidig skabt med fokus på balance, renhed og drikkeglæde. Det gør dem både oplagte til de store middage og til nogle års lagring i kælderen.

Stilen er generøs og autentisk: modne mørke bær, krydderier, urter og en flot struktureret mundfølelse, hvor kraften aldrig bliver tung. Baptiste formår at videreføre familiens klassiske Rhône-DNA, men med en friskhed og præcision, der gør vinene særligt attraktive i dag.

Kort sagt: Baptiste Hillaire er Châteauneuf-du-Pape fra næste generation — med familierødder, terroirforståelse og en stil, der forener sydrhônsk kraft med moderne elegance.