Chateau Rieussec 2007 Sauternes

Chateau Rieussec 2007 er en førsteklasses Sauternes-vin fra Bordeaux-regionen i Frankrig. Denne dessertvin er kendt for sin sødme, kompleksitet og fantastiske balance. Chateau Rieussec er klassificeret som Premier Cru Classé i Sauternes, en titel, der blev tildelt under Bordeaux-klassifikationen i 1855, hvilket placerer vinen blandt de mest prestigefyldte dessertvine i verden.

Smagsprofil:

Druer: Primært lavet på Sémillon, med mindre mængder af Sauvignon Blanc og Muscadelle.

Duft: Intens aroma af tørrede frugter som abrikos og fersken, sammen med noter af honning, safran, mandler og et strejf af vanilje.

Smag: Meget rig og fyldig med lag af søde frugter, karamel, og krydrede noter af safran og honning. Den har en cremet tekstur, velintegrerede syrer og en meget lang, sød eftersmag.

Botrytis cinerea:

Som alle store Sauternes-vine er Chateau Rieussec 2007 fremstillet af druer påvirket af botrytis cinerea (ædel råddenskab), som koncentrerer sukkerindholdet i druerne og giver vinen sin unikke sødme og kompleksitet.

Lagringspotentiale:

2007 er kendt som et fremragende år i Sauternes, og denne vin har et langt lagringspotentiale. Den kan udvikle sig og forbedre sin smagsdybde over de næste 20-30 år, hvor noter af nødder og tørrede frugter vil intensiveres.

Oprindelse og vinifikation:

Region: Sauternes AOC, Bordeaux, Frankrig, som er berømt for sine søde hvidvine.

Vinifikation: Druerne høstes manuelt i flere gennemgange for at sikre, at kun de bedste, botrytiserede druer plukkes. Efter fermenteringen lagres vinen på franske egetræsfade i 18-24 måneder, hvilket giver yderligere kompleksitet og dybde.

Chateau Rieussec 2007 er en elegant og raffineret vin, ideel til at nyde sammen med desserter som crème brûlée, eller sammen med modne oste.