Skabt af egne hænder med Lars\' økologiske Evergreen vårbyg. Sået og høstet fra den jyske muld på Lars\' marker Mosevang og Stadsgaard. Mæsket ved håndkraft og fermenteret i 120 til 168 timer. Dobbeltdestilleret langsomt i direct fired kobber pot stills. Modnet i tre år i omhyggeligt udvalgte ex-bourbon barrels.