Domaine du Prieuré

I hjertet af Bourgogne ligger den charmerende landsby Savigny-lés-Beaune. Mens den ikke har samme stjernestatus som nogle af sine berømte naboer, har Savigny sin egen unikke tiltrækningskraft og en rig historie indenfor vinproduktion. Det er her, man kan finde nogle rigtig gode køb.

 

Landsbyen er smukt opdelt af den rolige Rhoin-flod, og dens premier cru-vinmarker strækker sig over de to sider af kommunen - enten mod Beaune eller Pernand. På Beaune-siden finder man vinmarker som Les Peuillets, Marconnets, Jarrons, Dominode, Narbantons og Rouvrettes, der vender mod nordøst og nyder godt af det kølige klima. På den modsatte side af dalen vender vinmarker som Aux Guettes, Gravains og Lavières næsten direkte mod syd. 

 

En typisk Savigny-vin er karakteriseret ved at være lidt mere fyldig end sine nabovine fra Beaune, men den har stadig en rustik charme, der afspejler det autentiske terroir.

 

Savigny-lès-Beaune er ikke kun et sted for vinelskere; det er også et smukt og historisk interessant område at udforske. Med sine gamle bygninger, maleriske gader og imponerende slotte, herunder det bemærkelsesværdige Château de Savigny, er der meget at se og opleve.

Selvom Savigny måske har været under radaren for nogle, er det bestemt et sted at lægge mærke til for enhver, der søger en autentisk og karakterfuld oplevelse i Bourgognes vinlandskab. Med tiden kan Savigny-lès-Beaune meget vel komme til at indtage sin velfortjente plads som en af regionens skjulte perler.

 

Midt i dette smukke landskab ligger Domaine du Prieuré, der har været i familien Maurices eje igennem fire generationer. Siden år 2000 har vingården været drevet af Stephen Maurice og hans Hustru Lucie. 

 

Stephen har sin vinuddannelse fra Beaune og har samtidigt sin viden om vinproduktion gennem sit arbejde på vingården igennem mange år. Indtil 2015 stod Stephen også for vingårdens salg. Siden 2020 har Stephen arbejdet med omlægning til økologi, og fra 2023 er vingården certificeret økologisk.

 

Vingården står bag en række vine i en meget elegant og kompleks stil fra marker i Savigny-les-Beaune; Moutier Amet, les Gollardes, les Grands Picotins, les Hauts Jarrons og les Lavieres. Hertil kommer Volnay og Hauts Cotes du Beaune samt Beaune 1. cru les Champs Pimont.