PSI Ribera del Duero 2021, Dominio de Pingus

Psi 2021 er endnu en imponerende vin fra Peter Sisseck, manden bag den legendariske Pingus. Med Psi har Sisseck sat sig for at skabe en mere tilgængelig vin, der udtrykker Ribera del Duero-regionens autentiske karakter og gamle vintraditioner. Vinen er lavet på druer fra gamle vinstokke, dyrket af lokale vinbønder, hvilket sikrer en stærk forbindelse til områdets terroir.

Årgangen 2021 var fremragende i Ribera del Duero, med en køligere vækstsæson, som resulterede i perfekt modnede druer med god balance mellem syre og frugtintensitet. Psi 2021 er fremstillet på Tempranillo (Tinto Fino) med en lille andel Garnacha, hvilket tilfører elegance og friskhed. Vinen er gæret med naturlig gær og lagret på en kombination af store cementtanke og brugte egetræsfade for at bevare frugtens renhed og terroirets udtryk.

Psi 2021 har en klar, dyb rubinrød farve og en aromatisk næse med noter af røde bær, kirsebær, blommer, urter og et strejf af krydderi. I munden er den elegant og balanceret med silkebløde tanniner, levende syre og en forførende ren frugtprofil. Eftersmagen er lang og afslører lag af subtile mineralske og krydrede nuancer.

Selvom Psi 2021 er drikkeklar nu, har den et lagringspotentiale på op til 8–10 år, hvor den vil udvikle yderligere dybde og kompleksitet.

Psi 2021 er en alsidig vin, der passer perfekt til middelhavsretter, grillet kød, lam og modne oste. Den repræsenterer essensen af Ribera del Duero med et moderne og elegant præg, og dens pris gør den til et fantastisk køb for vinelskere.