Domaine Gille Vosne Romanee 2016

Domaine Gilles Vosne-Romanée er en vinder til enhver kraftig vildtret. Det er simpelthen et supergodt glas Bourgogne, som vil være værdsat af alle Bourgogne-fans.

Gilles marker fordeler sig på to parceller ("La Croix Blanche" og "Les Basses Maizières"), der er beliggende henholdsvis syd og nord for landsbyen Vosne-Romanée.

Høsten foregår manuelt, og vinifikationen starter med en "kold maceration" i 5 dage efterfulgt af alkoholisk gæring, som startes med omgivelsernes naturlige gær. Vinen lagres efterfølgende i minimum 18 måneder på "medium toasted" egefade, hvoraf 1/3 fornyes hvert år.

Vinen har en flot mørkerød farve. I næsen fornemmes toner af solbær og blåbær samt krydrede toner. Smagen er veludviklet og bemærkelsesværdigt godt afbalanceret med en struktur, der vil udvikle sig yderligere med alderen. Vinen har et lagringspotentiale på op imod 20 år.

Serverings-TIPS
Vinen, som bør serveres ved en temperatur på mellem 14 - 16 grader, er meget velegnet til vildtretter samt andre kraftige kødretter, eksempelvis sammenkogte retter. Endvidere kan vinen med succes sættes til krydrede retter samt kraftige oste.

Presse
Décanter WWA 2015 SILVER