Domaine Jessiaume, 2018 - Auxey-Duresses Forstør

Domaine Jessiaume, 2018 - Auxey-Duresses

3760190210050

Ny vare

Domaine Jessiaume, 2018 - Auxey-Duresses, Rouge

 
75 cl 

 

Flere detaljer

På lager

DKK 289,00

Yderligere information

En lækker Bourgogne med en moden stil med saft og volumen. Den er både charmerende og drikkevenlighed med en skøn balance.

Vinen produceres af druer fra et par små jordlodder på tilsammen 0,25 hektar, som ligger i forlængelse af Domaine Jessiaumes parceller inde i Les Ecusseaux, som er en af de blot ni vinmarker med 1. Cru status i denne lille kommune mellem Meursault, Volnay og Monthélie. Jordlodderne befinder sig imidlertid på den forkerte side af den lille å Ruisseau des Cloux, som løber langs vinmarken, og de falder dermed udenfor 1. Cru, selvom det kun drejer sig om få meter.

Når druerne høstes foretages en sortering såvel i marken som nede foran kælderen. Herefter er alle stilkene fjernet og druerne bliver uden knusning anbragt i rustfri ståltanke hvor man lader druerne og den most, som tyngdekraften bringer, koldmacerere i 5 dage inden den egentlige gæring får lov til at gå i gang uden tilføjelse af fremmede gærstammer. Vinen er efterfølgende modnet i 12 måneder på brugte fade inden den endelige vin bliver sammenstukket og tappet på flaske uden forudgående klaring eller filtrering og med lav svovlstabilisering.

En dejlig vin med toner af hindbær og jordbær. Ikke for kraftig, men meget ekspressiv, med fine tanniner til sidst, som indikerer at vinen også vil være fin at have i kælderen de kommende år, selvom den allerede smager fantastisk nu.

 

Serverings-TIPS
Vinen, som bør serveres ved en temperatur på mellem 15 - 17 grader, er meget velegnet til fasan, dådyrryg, en god rød bøf eller til gode modne oste.

 

Domaine Jessiaume

Domaine Jessiaume, der blev grundlagt i 1850, har inden for de seneste årtier bevæget sig op blandet de bedste producenter, ikke kun i Santenay, men i hele Côtes de Beaune.  

Frem til 2006 var der blot tale om overlevering fra den ene generation til den næste. Men siden 2006, hvor Jessiaume familien solgte ejendommen til den skotske forretningsmand David Murray, har tingene taget fart. Aftalen der blev indgået mellem parterne betød, at brødrene Marc og Pascal Jessiaume skulle drive vinproduktionen videre, mens David Murray skulle lægger planer for den fremtidige drift.

David Murray – der for øvrigt også ejer Glasgows Rangers Football Club – skulle bruge nogle år på at fundere over tingene, og hans overvejelser sluttede efter høsten i 2013 hvor han meldte ud, at han ønskede at sætte et helt nyt hold til at realisere drømmen om at løfte Domaine Jessiaume op blandt de bedste i Santenay, og dermed blev sidste kapitel skrevet i familien Jessiaume’s mere end 160 år lange historie i Santenay.

David Murray ansatte den amerikanske kvinde, Megan McClune, som direktør, og hun havde fra start meget klare visioner for ejendommen og indså, at der skulle gøres noget med kvaliteten ovenpå de svære årgange 2011, 2012 og 2013. Hun ansatte den unge franskmand, William Waterkyn som ny winemaker og indikerede dermed kraftigt, at hun ønskede en helt ny dagsorden. William Waterkyn var netop blevet færdig som ønolog, og hans ambitiøse, men samtidig frie sind tiltalte McClune og det passede ind i hendes målsætning om at skrive en helt ny historie på Domaine Jessiaume.

Arbejdet gik i gang og kælderen blev kraftigt opgraderet med nyt og tidssvarende udstyr. Det var dog med stor respekt for ejendommens særpræg og historie, og nærmere en øvelse i at give vinene individualitet, og derfor blev der allerede i forbindelse med 2014 høsten skåret i udbytterne ligesom frugten fra flere parceller med 1. Cru status blev deklassificeret til Domaine Jessiaume’s mindre vine eller solgt til anden side, og allerede i foråret 2015 tog man de første skridt frem mod en omlægning til økologisk produktion.

Domaine Jessiaume råder over ca. 9 ha vinmarker hvoraf hovedparten ligger i Santenay og tæller nogle af kommunens fineste Premier Cru-marker. Derudover ejes også parceller i Auxey-Duresses, Volnay, Pommard og Beaune, hvoraf nogle af dem er ganske små, og produktionen er derfor meget begrænset.

 

Domaine Jessiaume egne parceller er fordelt som følger:

Santenay Les Gravières 1. Cru - 4,20 ha.

Santenay Les Gravières Blanc 1. Cru - 0,77 ha.

Santenay La Comme 1. Cru - 0,18 ha.

Santenay Clos Genet (Lieux-dits) - 0,53 ha.

Auxey-Duresses Les Ecussaux 1. Cru - 0,41 ha.

Auxey-Duresses Les Ecussaux Blanc 1. Cru - 0,31 ha.

Auxey-Duresses - 0,25 ha.

Volnay Les Brouillards 1. Cru - 0,26 ha.

Volnay - 0,08 ha.

Pommard La Combotte (Lieux-dits) - 0,18 ha.

Beaune Les Cents Vignes 1. Cru - 1,16 ha.

Dertil kommer at man tillige opkøber lidt druer, som muliggør produktion af Volnay samt Bourgogne Rouge og Bourgogne Blanc.

Anmeldelser

Der er ingen kundeanmeldelser endnu.

Skriv en anmeldelse

Domaine Jessiaume, 2018 - Auxey-Duresses

Domaine Jessiaume, 2018 - Auxey-Duresses

Domaine Jessiaume, 2018 - Auxey-Duresses, Rouge

 
75 cl