Stark Conde Cabernet Sauvignon 2022

Fra de dramatiske bjergskråninger i Jonkershoek Valley kommer denne elegante og karakterfulde Cabernet Sauvignon fra Stark-Condé – et vinhus, der i dag regnes blandt de mest kvalitetsbevidste producenter i Stellenbosch.

Druerne dyrkes i højderne omkring dalen, hvor kølige nætter og varme, solrige dage skaber optimale betingelser for langsom modning. Resultatet er en vin med både intensitet og friskhed – et klassisk kendetegn for de bedste vine fra området. Jordbunden, præget af nedbrudt granit, bidrager med struktur, mineralitet og en rank, fokuseret tanninprofil.

I glasset fremstår 2022-årgangen dyb rubinrød. Duften åbner med mørke solbær, brombær og modne blommer, efterfulgt af noter af cedertræ, grafit, tørrede krydderurter og et strejf af mørk chokolade. Smagen er koncentreret, men præcis og velafbalanceret. De fine, modne tanniner giver rygrad og lagringspotentiale, mens en frisk syre holder frugten levende og saftig hele vejen gennem den lange eftersmag.

Det er en vin med klassisk Cabernet-karakter, men med den særlige kombination af kraft og elegance, som Stellenbosch mestrer så flot. Den gør sig fortrinligt til oksekød, lam, vildt og retter med dyb umami – men vil også belønne nogle år i kælderen.

Stark-Condé Cabernet Sauvignon 2022 er et overbevisende bud på moderne sydafrikansk top-Cabernet: struktureret, raffineret og med en tydelig fornemmelse af sit ophav i Jonkershoek Valley.