Champagne Allouchery-Perseval Reserve Brut

Denne fortryllende cuvée fra Champagne Allouchery-Perseval er en harmonisk sammensætning af Pinot Noir og Chardonnay med fem til seks års modning på flasken, hvilket tilfører kompleksitet og finesse til vinen.

Denne champagne består af 60% Pinot Noir og 40% Chardonnay, primært fra 2018 og en mindre andel (10%) af ældre vine. Alle druerne kommer fra Premier Cru-marker, der er bæredygtigt certificerede og beliggende på skråninger med kalkholdig ler- og sandjord.

Druerne håndplukkes og presses skånsomt i en pneumatisk presse, hvorefter gæringen og den malolaktiske gæring finder sted i rustfrie ståltanke. Efter tapning lagres vinen i mindst fem år i familiens kældre. Efter degorgering tilsættes en dosis på 6 til 7 g/L, hvilket bidrager til vinen's fine balance.

Vinen præsenterer sig med en skinnende gylden farve og byder på en forførende buket af smør og tørrede frugter, med subtile noter af honning. Ved første tår er vinen fyldig og kompleks, med en delikat perle. Pinot Noir tilføjer styrke og aromaer af røde frugter og krydderier, mens Chardonnay bidrager med friskhed og noter af konfiterede frugter og pærer.

La Réserve Brut serveres bedst ved en temperatur på 7-10°C og er en fremragende aperitif, men er også en ideel ledsager til forretter, fisk og lyst kød.