Chateau Sociando Mallet 2012

Château Sociando-Mallet 2012 er en klassisk Haut-Médoc-vin fra Bordeaux, der kombinerer områdets karakteristiske kraft og elegance. Ejendommen, der ligger tæt på Pauillac, har opnået et solidt ry for at producere vine af høj kvalitet, selv uden officiel klassificering fra 1855.

Årgang 2012 var udfordrende i Bordeaux med en kølig og våd forårssæson, som påvirkede blomstringen, og en ujævn sommer. Dog blev september præget af varmt og tørt vejr, hvilket gav druerne mulighed for at opnå en tilfredsstillende modenhed. For Château Sociando-Mallet resulterede dette i en vin med friskhed, balance og god intensitet.

Vinen består primært af Cabernet Sauvignon, som giver struktur og elegance, kombineret med Merlot, der bidrager med blødhed og frugt, og en lille andel Cabernet Franc for kompleksitet.

Château Sociando-Mallet 2012 viser sig som en fyldig vin med lag af mørke bær som solbær, brombær og blomme. Noter af cedertræ, grafit og let krydderi understøtter vinens mineralske og komplekse karakter. Tanninerne er modne og faste, hvilket giver en solid struktur, mens syren sikrer friskhed og balance.

Denne vin er velegnet til retter som grillet oksekød, lammesteg eller retter med vilde svampe. Den kan også parres med lagrede oste for at fremhæve dens dybde. Med sin gode tanninstruktur har vinen et lagringspotentiale på 15-20 år og kan udvikle yderligere kompleksitet med tiden. 

Château Sociando-Mallet 2012 er en repræsentativ Haut-Médoc-vin, der kombinerer robusthed og finesse. Årgangen fremhæver vingårdens evne til at skabe vine, der balancerer intensitet og elegance, og som tiltaler både erfarne samlere og nydere af klassisk Bordeaux.