Pauillac er måske den vigtigste af appellationerne på Médoc. I hvert fald når det gælder forbrugerens kendskab til Bordeaux generelt. I Pauillac ligger nemlig ikke mindre end 18 klassificerede slotte, og hele tre af disse er 1. Cru. Der har således altid været rigeligt at se op til og måle sig op imod for mange af de mindre slotte. I dag er selv de mindste af Cru’erne gode. Pauillac er nok den kommune, hvor vinene har det højeste bundniveau. De grusholdige bakker er høje i Pauillac og rager nogle steder 30 meter op. Vinmarkerne tilhørende de enkelte slotte ligger oftest i samlede parceller i tilknytning til selve slottet. Omkring 75% af alle marker i Pauillac tilhører klassificerede slotte. Cabernet er dominerende i Pauillac, men der er også en del beplantning af Merlot, og i mindre grad Petit Verdot og Malbec.

Produktion i 2014: 46.562 hektoliter - Produceret på 1.218 hektar = 38,2hl/ha

Vi er medejere af www.1855cru.com sig til hvis der er noget specielt du søger. Vi har også et stort udvalg i Brdr. Schmidt Vinhandel / gladforvin.dk i kælderen i Viby Centret,