Proyecto Garnachas de España, Salvaje

Raul Acha opdagede disse marker med gamle Garnacha-vinstokke, der var blevet forladt af deres ejer, ved den nordøstlige side af Moncayo-bjergene nær landsbyen Lituenigo. Jorden vinstokkene vokser i er stenet med en høj procentdel af skifer og småsten, og de vinstokke, der havde overlevet de mange års manglende pleje, fremstod vildtvoksende som uslebne diamanter.
Garnacha Salvaje del Moncayo er en overraskende vin på grund af sin rundhed og ungdommelige frugt. Vinen udtrykker alle Garnacha-sortens kvaliteter fra dette område af Valle del Ebro, der efter en fem måneder lang lagring på nye franske egetræsfade fremstår frisk, frugtagtig og imødekommende med sin afrundede tanninstruktur. Garnacha Salvaje del Moncayo byder på tobaksnoter og røde vilde bær, med en forfinet underliggende mineralitet. En charmerende vin, der kan nydes både med og uden et ledsagende måltid.